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당뇨에 좋은 음식 및 식사요법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
당뇨병이란 : 인슐린저항성으로 인해 혈중에 포도당이 쌓이는 것
그전에 우리가 당뇨에 대해 먼저 살펴보도록 하겠습니다. 당뇨는 우리 몸속에서 혈당, 즉 포도당이 높아져서 혈액 중에 있는 포도당이 소변으로 배출되는 현상, 이러한 질환들을 당뇨병이라고 합니다. 이 포도당은 우리가 먹는 음식물에서 탄수화물의 기본 구성 요소입니다. 우리가 음식물, 즉 탄수화물을 섭취하게 된다면 위에서 소화효소에 의해서 탄수화물이 분해되어서 포도당으로 변하게 됩니다. 이 변한 포도당을 우리 몸속에 있는 인슐린이라고 하는 호르몬이 우리 몸 각 세포 구역, 구역에 필요한 성분으로 배분을 해 주는 역할을 합니다. 그렇기 때문에 지금 말씀드렸던 인슐린 호르몬이라는 것이 아주 중요한데요. 이 인슐린 호르몬은 우리가 흔히 알고 있듯이 식사하고 나서 혈당을 낮추는 역할을 합니다. 그렇다면 당뇨병이라고 하는 것은 이 인슐린이 정상적으로 작동하지 않거나, 인슐린이 정상보다 적게 나오거나, 인슐린이 나오지 않기 때문에 우리 몸속에서 포도당이 분해가 되지 않고 혈중에서 포도당이 계속 쌓이게 되면서 이것이 결과적으로 소변으로 배출이 되면서 문제가 생기는 질환을 당뇨병이라고 하고 있습니다.
다음으로 당뇨 환자에게 좋은 음식에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 이 음식들을 크게 6가지로 추천해 드리고자 합니다.
채소류
첫 번째로 추천드릴 수 있는 음식은 채소류입니다. 채소류는 일반적으로 열량이 낮고 공복감을 해소하는데 좋기 때문에 당뇨 환자에게 자유섭취 음식(편하게 먹고 싶은 만큼 먹어도 되는 음식)으로 편하게 드실 수 있는 음식입니다. 그렇기 때문에 평상시에 채소를 자주 먹는 게 좋습니다.
해조류
두 번째 해조류입니다. 해조류는 비교적 자유롭게 섭취할 수 있는데요. 해조류는 칼로리가 낮으면서도 우리 몸에 필요한 각종 미네랄이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 건강 식단과 다이어트 식단에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 해조류입니다. 해조류에 풍부한 '알긴산'은 식이섬유 다당류의 일종인데, 해조류 표면의 끈적한 점액질로 되어 있죠. 이 '알긴산'은 배변을 원활하게 하고, 포도당의 흡수를 억제해서 비만을 예방하는 효과가 있어서 '알긴산'을 활용한 변비 개선 식품, 다이어트 보조식품들도 많이 개발되고 있습니다. 해조류는 심혈관질환의 예방과 관리에도 효과적인 음식입니다. 나트륨의 배출을 돕고 칼륨을 보충해 주기 때문에 혈압 강하의 역할을 하고 나쁜 콜레스테롤을 낮춰서 피를 맑게 해 준다고 알려져 있습니다. 당뇨인이 신경 써야 할 혈당뿐 아니라 콜레스테롤 관리까지 해 줄 수 있는 식품인데, 한 가지 주의사항이 있습니다. 바다에서 나는 식품이라서 염분을 함유하고 있어 한꺼번에 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 해야 합니다. 게다가 미역이나 다시마의 경우 많이 드시면 요오드 과잉 섭취로 이어질 수 있다는 점 주의하시기 바랍니다. 우리가 흔히 말하는 곤약, 김, 미역, 우무(한천) 등이 여기에 속합니다.
버섯
세 번째 버섯입니다. 버섯은 우리 당뇨인에게 꼭 챙겨야 합니다. 버섯은 칼로리가 낮으면서 고기 같은 식감과 독특한 향이 매력적인 음식입니다. 특히, 버섯은 당뇨인에게 부족하기 쉬운 영양소와 함께 혈관 건강에 도움이 되는 성분을 함유하고 있어서 당뇨인이라면 꼭 챙겨 드셔야 하는 식품입니다. 표고버섯의 경우 혈중 콜레스테롤을 줄여주는 렌티난, 엘고스테롤 성분이 풍부해서 피를 탁하게 하는 중성지방과 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제하기 때문에 혈관이 딱딱해지고 좁아지는 동맥경화에 이어 혈관이 막히는 심장병, 뇌졸중 예방 및 관리에 도움이 될 수 있습니다.
음료수, 향신료, 감미료
기타 당뇨 환자들이 편하게 먹을 수 있는 음료수로는 녹차, 홍차, 당분이 없는 음료수 예를 들면 옥수수수염차나, 물, 그리고 토닉워터 같은 경우는 편하게 당뇨 환자들도 드실 수 있는 음료수입니다. 향신료는 당뇨 환자들에게 편하게 이용할 수 있는데, 결자, 계피, 후추, 레몬 등은 편하게 조리하실 때 사용할 실 수 있습니다. 우리가 음식을 조리할 때 사용하는 감미료 중에 고열량이 아니라 저열량으로 만든 감미료 제품들은 그린스위트, 화인스위트, 네오스위트, 뉴슈가, 신화당 등이 있는데, 이러한 시중에 나와있는 저열량 감미료를 이용해서 재료를 사용하시면 될 것 같습니다.
마지막으로 단순 당류, 음주, 포화지방 이 3가지는 가급적이면 최소한으로 드시고, 그다음으로 밥과 같은 복합 탄수화물은 적정량을 권합니다. 단백질, 불포화지방은 충분한 섭취가 필요하고, 야채와 식이섬유는 적극 권장합니다.
당뇨 환자의 잘못된 식사요법이 계속될 경우 합병증으로 유발될 수도 있습니다. 여기 당뇨 초기 또는 당뇨 환자가 피해야 할 음식 및 대한당뇨병학회에서 제공한 식품별 혈당지수를 확인하시어 건강한 혈당 유지를 지속하시길 바랍니다.
당뇨 식사요법
우리나라도 이제 서구화된 식습관 문화 때문에 당뇨 환자가 점점 증가하고 있습니다. 2010년 통계를 기준으로 했을 때 우리나라에서도 당뇨환자가 벌써 350만 명 이를 정도로 많습니다. 안타깝게도 그중에서 반 정도는 본인이 당뇨인 걸 모르고 있습니다. 그렇다면 그런 당뇨환자에게 좋은 식이요법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 당뇨 환자에게서 약물치료만큼 중요한 것이 식사요법인데요. 이러한 당뇨환자에게 중요한 식사요법을 6가지로 요약해서 설명드리겠습니다.
첫 번째, 매일 일정한 시간에 규칙적인 양을 먹는 것입니다. 당뇨환자에게서는 저혈당 증상이 발생할 수 있기 때문에 매일 일정한 시간, 그리고 규칙적으로 적당한 양을 먹는 것이 중요합니다. 예를 들어 "아침에 많이 먹었으니까 난 점심을 조금 먹을 거야" "오늘은 살이 쪘으니까 저녁에는 안 먹을 거야" 이런 건 가장 안 좋은 방법입니다. 그래서 항상 매일 일정한 시간에 규칙적인 양을 먹는 습관을 들여야 합니다.
두 번째, 설탕이나 꿀 등의 단순 당 섭취를 주의하는 것입니다. 설탕이나 꿀 등은 아주 고농도의 혈당이 포함되어 있는 열량원입니다. 설탕이나 꿀 등을 먹게 되면 우리 몸속에서 아주 빠른 시간에 혈당을 올릴 수 있기 때문에 이러한 설탕이나 꿀 등의 단순 당 섭취는 주의하셔야 합니다.
세 번째, 식이섬유 섭취를 충분히 하는 것입니다. 식이섬유소는 우리 몸속에서 혈당을 낮추는 것뿐만 아니라 지질을 낮추는 역할을 하고 있기 때문에 이러한 충분한 식이섬유를 섭취한다고 한다면 우리의 심내혈관을 예방할 수 있고, 당뇨도 예방할 수가 있습니다.
네 번째, 동물성 지방 섭취를 제한하고, 콜레스테롤 섭취를 주의하는 것입니다. 이러한 동물성 지방이나 콜레스테롤은 우리 몸에서 지질량을 증가시켜서 우리 몸에서 심뇌혈관 질환이 발생할 수 있는 확률이 높기 때문에 이러한 동물성 지방이나 콜레스테롤 섭취보다는 식물성 지방 섭취를 권장하고 있습니다.
다섯 번째, 소금 섭취를 줄이는 것입니다. 소금은 우리 몸에서 혈압을 증가시킬 뿐만이 아니라 혈당에도 영향을 미칠 수가 있기 때문에 심심하게 먹는 습관을 들여야 합니다.
마지막으로 술은 피하셔야 합니다. 우리가 술은 많은 분들이 좋아하실 수 있는데요. 술은 영양소가 없고 열량만 높기 때문에 당뇨환자나 고혈압 환자 모두에게 좋지 않습니다. 이상 당뇨병과 당뇨환자의 식이요법에 대해서 살펴보았습니다. 당뇨 식사요법 실천으로 건강한 생활습관을 유지하시길 바랍니다.